混凝土在出搅拌机的5-10分钟后失去滚动性，发硬，半小时内完全失去流动性，勉强成型后发现大量蜂窝麻面，混凝土变硬后强度降低，这种现象便为假凝现象。
混凝土的假凝对应着一个速凝，其实都是水泥的假凝和速凝的表现。假凝是可逆的，就是加水搅拌后的但时间内会产生凝固的现象，通常是碱含量过大或用了次石膏脱水，经过强烈搅拌会恢复。速凝是不可逆反应，通常是C3A过多或石膏过少导致，放热大，产生强度，重新搅拌也法恢复。
在水泥浄浆中，假凝在十分钟内产生，并使水泥在15分钟后变硬，使用佛石膏时变硬更快；三乙醇胺用量超标，致初凝过短；水泥初凝不合格；拌合物温度过高；速凝剂产量过大。
对于常发生假凝的水泥，可以试用羟基羧酸盐，醚类和二甘醇等缓凝剂，此类缓凝剂不会引发硬石膏等溶解度降低，相反会使其增高；采用先加水拌合混凝土，稍后过1-2分钟再加入缓凝剂的措施，可以避免假凝的发生；更换复合外加剂品种或要求生产厂家调整组分；更换水泥用量1-2%的无水硫酸钠；更换水泥品种或批号；降低拌合物水温，这样才能控制混凝土出现假凝的情况。
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